Unsere Wildspezialitäten...

mit diesen Wildspezialitäten konnen wir Sie die nächsten Wochen verwöhnen.

Suppe und Vorspeisen

Wildcremesuppe vom Reh und Hirsch
mit Obershäubchen und gerösteten Schwarzbrotwürfel

Rindsuppe
mit hausgemachtem Wildfleischstrudel oder Leberknödel

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Rehcarpaccio
mit mariniertem Rucola, eingelegten Eierschwammerl,
schwarzen Nüssen, Parmesanspäne und Gebäck

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Vom Hirsch aus eigenem Gehege

Junghirschbraten
mit Wacholdersauce, Mandelbällchen und Preiselbeeren,
dazu Blaukraut

Jägerpfanne HUBERTUS
Gegrilltes Hirschschnitzel mit Waldpilzen in Rahmsauce,
dazu Spätzle, Kroketten und Broccoli

Medaillons vom Hirschrücken
mit Portwein-Pflaumensauce, dazu hausgemachte Erdäpfelkrapferl
und Speckbohnen

Hirschragout
dazu Semmelknödel und Preiselbeeren

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vom Reh und Wildschwein

aus dem Jagdrevier Schalchen
und Fa. Spatzenegger aus Munderfing

Parppardelle auf die wilde Art
mit Wildsugo, dazu bunte Blattsalate

Gebackenes Rehschnitzel auf Steirische Art
mit Kürbiskernpanade und in Butterschmalz gebacken,
dazu Erdäpfel-Vogerlsalat und Preiselbeeren

Wildschweinrücken im Speckmantel
dazu Rosmarinpolenta, Kürbisgemüse geröstete Pilze

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und diese nicht ganz so Wilden Sachen

Herbstsalat
bunte Blattsalate mit gegrillten Barbarie~Entenbrust geröstete Eierschwammerl, Speckchips, 
Kirschtomaten und Gebäck

Zanderfilet
dazu warme Mandelbutter Kartoffeln und Salat

Rumpsteak

mit pikantem Grillgemüse frittierten Erdäpfelspalten, Kräuterbutter und Cocktailsauce

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Liebe Gäste!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Wir möchten darauf hinweisen, dass es an Sonntagen keinen Mittagstisch mehr gibt.

Unsere Wildspezialitäten bieten wir vom Mittwoch bis zum Samstag an.

Selbstverständlich auch zum abholen auch am Sonntag.