Suppe und Vorspeise


Rindssuppe
Fritatten oder Fleischstrudel

Zillertaler Graukäsesuppe
mit Obershäubchen und gerösteten Brotwürfel

Französiche Zwiebelsuppe

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Carpaccio vom Rind
mit mariniertem Rucola | eingelegten Vogelbeeren | Parmesanspäne | Gebäck

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Salatempfehlungen

 

Schlemmersalat

verschiedene Blattsalate | gebackene Hühnerfiletstreifen | Gurkenstreifen Cocktailtomaten | Kürbiskerne | Himbeeressigmarinade | Knoblauchbrot 

 

 Winterliche Salatschüssel
  verschiedene Blattsalate | gegrillte Putenstreifen | Schafskäse im Speckmantel| Spiegelei | Cocktailtomaten | Gebäck 

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vom Hirsch aus eigenem Gehege

 

Hirsch-Rahmbeuschel 
Semmelknödel

Wilder Wok
vom Junghirsch und Wildschweinrücken
verfeinerte Sojasauce | pikantes Wokgemüse | Mandelreis

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Hauptspeisen

 

Rumpsteak
zweierlei Dip | mediterranes Röstgemüse | frittierte Erdäpfelspalten
Kräuterbutter
 
Leber nach Art des Hauses
Zwiebel~Mayoransauce | gegrillte Speckscheiben | Bratkartoffel | Salat
 
Naturschnitzel vom heimischen Milchkalb
Risotto mit Bio~Kräuterseitlinge | Blattspinat

Bandnudeln
  Räucherlachs | Garnelen | Blattsalat

Hendlburger
In Cornflakes-Panade gebackene Hendlfiletstücke |Kraut
gegrillte Zucchinistreifen | Sweet Chili Sauce
 
Gegrilltes Zanderfilet
Mandel-Knoblauchbutter | Petersilkartoffel | glacierte Kirschtomaten
 
 
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Klassiker

Wiener Schnitzel oder Cordon Bleu
vom Schwein oder Pute
Preiselbeeren| Petersilienkartoffeln|oder Pommes Frites | gemischten Salat

Grillteller
 würzige Kräuterbutter |Gemüse |Pommes Frites | gemischter Salat 14,60

Holzleitner Platte 
ab 2 Personen
Gegrilltes | Gebackenes | Pommes | Gemüse | Cevapcici | Grillwüstel
Spiegeleier |  gratinierte Tomaten | geröstete Champignon | Speck |Zwiebel

Cevapcici
 Pommes Frites | gemischter Salat

Innviertler Knödelteller
Grammel~ | Haschee~ | Surspeckknödel | Sauerkraut

Hausgemachte Blutwurst
Kartofferl | Sauerkraut

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